Leyenda del pastor sobre el origen
Una de las leyendas más extendidas y populares sobre el descubrimiento del café es la historia de un famoso pastor llamado Kaldi que vivía en Etiopía en el año 300 d.C. y se dio cuenta de que su rebaño de cabras se comportaba de forma muy extraña, muy enérgico y animado, después de comer el fruto de un arbusto desconocido. Al observar este comportamiento, decidió comer y probar las bayas rojas de la planta y se sintió lleno de energía y excitación como resultado.
Kaldi, muy emocionado y expectante, llevó algunas bayas y ramitas al abad de un monasterio cercano. Tras recibirlas, los monjes hervían las bayas y probaban la infusión resultante, comprobando que les ayudaba a estar alerta y llenos de energía. Por ello, lo utilizaban como estimulante para mantener su vitalidad o para mantenerse despiertos y rezar por la noche. Por casualidad, "descubrieron que estos granos también podían tostarse y que una bebida hecha con granos tostados tenía el mismo efecto y un sabor más agradable".
Origen del cafe en Etiopia- Africa
Los historiadores creen que las primeras plantas de café se plantaron en las tierras altas de Etiopía antes del siglo IX. Desde allí llegaron al vecino Yemen, en el sur de la Península Arábiga, desde donde se llevaron a Ceilán y a la India. El café llegó por primera vez a Europa cuando algunos ejemplares de plantas de café de Java fueron llevados al Jardín Botánico de Ámsterdam. A partir de entonces, el cultivo del café se extendió por todo el continente e incluso llegó a las colonias de los países europeos en América. El café se consumió ampliamente en Europa a partir del siglo XVIII.
La Importancia de Holanda para la masificacion del Consumo del Cafe
Los holandeses fueron los primeros europeos en obtener semillas fértiles, llevarlas a casa y empezar a cultivar la planta en invernadero en 1616. Como las condiciones climáticas de los Países Bajos no eran ideales para el cultivo del café, las semillas se transportaron a otras partes del mundo.
Fueron los Países Bajos los que iniciaron el cultivo del café en Asia y partes de América, que son ahora los mayores productores de café del mundo. En los siglos XVII y XVIII, el cultivo del café se inició en la India y Java, en la actual Indonesia. También llevaron cafetos a la colonia holandesa de Surinam (Guayana Holandesa) y a Brasil. Las colonias holandesas eran los proveedores de café más importantes para Europa en el siglo XVIII.
